做法：
- 三文鱼柳放入焗炉用50℃焗30分钟或平底镬煎熟，放凉切粒备用；
- 三文鱼籽内加入味醂、青酒及日本酱油混合调味备用；
- 把牛油果、蕃茄、洋葱、雪梨、水蜜桃及红洋葱切粒，加入蜜糖芥末酱、少许黑胡椒碎及意大利黑醋混合调味备用；
- 把红毛菜、火箭菜加入橄榄油拌匀备用；
- 三文鱼粒加入柠檬汁、柠檬皮、少许黑胡椒碎、沙律酱及干洋芫茜碎混合调味；
- 由底部开始分层依次序加入步骤(3)，步骤(4)及步骤(5)的材料入圆形模具内造型；
- 最后放上步骤(2)的三文鱼籽于面层。
清新系列
鲜果三文鱼粒粒沙律
- 作者 : 楼上®厨房
材料
- 火箭菜 5克
- 圆形模具
- 柠檬皮、味醂、青酒、日本酱油 适量
- 意大利葡萄陈醋 5克
- 柠檬汁 5克
- 蜜糖芥末酱 40克
- 橄榄油 5克
- 黑胡椒碎 8克
- 沙律酱 30克
- 红毛菜 5克
- (3-4人份量)
- 红洋葱 10克
- 水蜜桃 26克
- 雪梨 22克
- 干洋芫茜 3克
- 三文鱼籽(酱油味) 12克
- 白洋葱 10克
- 蕃茄 20克
- 牛油果 半个
- 急冻挪威有机认证三文鱼柳 150克
清新系列
鲜果三文鱼粒粒沙律
材料
| 火箭菜 5克 |
| 圆形模具 |
| 柠檬皮、味醂、青酒、日本酱油 适量 |
| 意大利葡萄陈醋 5克 |
| 柠檬汁 5克 |
| 蜜糖芥末酱 40克 |
| 橄榄油 5克 |
| 黑胡椒碎 8克 |
| 沙律酱 30克 |
| 红毛菜 5克 |
| (3-4人份量) |
| 红洋葱 10克 |
| 水蜜桃 26克 |
| 雪梨 22克 |
| 干洋芫茜 3克 |
| 三文鱼籽(酱油味) 12克 |
| 白洋葱 10克 |