功效:
补气、益脾胃
制法:
  1. 花菇浸 12 小时,视乎厚薄而定,直至菇身 柔软,剪去菇蒂再对切,洗净备用;
  2. 雪耳用清水浸泡约 4 小时,期间换水2次, 浸至雪耳变得松软及有粘稠感,撕成小朵备用;
  3. 木耳用清水浸约 1 小时,剪去底部硬块,以清水洗净备用;
  4. 茄子洗净后切粗条,豆卜洗净后对切,娃娃菜洗净后切粗条,粉丝浸透后备用;
  5. 烧热炒镬,下油,略炒豆腐乳,下3碗水(750毫升),待煮滚后将所有材料以中火炆约30分钟后即可食用。
  • 清新系列

    豆腐乳炆上素

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 白背木耳 10克
    • 花菇 30克
    • 古田雪耳 10克
    • 茄子 1条
    • 豆卜 6粒
    • 娃娃菜 150克
    • 粉丝 20克
    • 豆腐乳 2件
    • 調味料:
    • 糖 1茶匙