功效：

蚝豉具有调中补虚、滋阴养血、补肾助阳等作用，并含丰富蛋白质及多种营养成份，且是健肤美容的珍贵食品。

制法：

1. 特选厚花菇以清水浸透去蒂，对半切开，洗净沥干待用；
2. 特选日本蚝豉(L)洗净，以1碗水浸2小时，连浸泡水份留用；
3. 一级宁夏杞子洗净；生姜去皮切片，候用；
4. 鲜鸡脚去爪洗净，以热开水略煮，取出备用；
5. 西兰花(细)以清水略浸洗净，切成小朵；将3碗水煮至沸腾，下1茶匙油，将西兰花灼熟，盛起伴碟；
6. 将镬烧热，下1汤匙油，炒香姜片，加入以上材料略炒；
7. 加入清鸡汤及浸泡蚝豉的水，煮沸后转小火焖煮至接近收干水份，下调味料拌匀，盛起上碟，即可食用。