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雪耳

簡  介:雪耳為擔子菌綱科銀耳的瓣狀子實體,分為【漳州雪耳】產於中國福建漳州,及【古田雪耳】產於中國福建古田。 ​

功  效: 雪耳具有滋陰潤肺、清熱活血、補腦強心等作用,不但營養豐富,且能提升人體免疫力。
 

特  性: 味甘淡,性平。
 

處理程序: 用清水浸泡約4小時,期間換水2次,當雪耳變得鬆軟,有粘稠感,即表示已經出膠,可烹調。如想節省浸泡時間,可選擇溫水,浸泡時間減半,約2小時即可。


溫馨提示:雪耳為天然培植菌,每朵的生長密度都不一樣,浸泡過程應根據雪耳鬆緊程度來決定浸泡時間。
 

儲存方法: 雪耳放於 通風陰涼處,如預較長時間食用,建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
 

食法建議: 燕窩(4錢)、花旗蔘(2錢)、古田雪耳(5錢)、冰糖(適量) → 用來燉糖水,具有 滋陰生津、潤肺養顏 之食療效用。


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