製法:
  1. 把已浸發好的土耳其禿參用蠔油炆至軟稔備用;
  2. 把陳醋放入不銹鋼煲中,用中火煮滾後,再加入砂糖,轉為小火煮約5分鐘,期間不停攪拌,然後放涼備用;
  3. 把青瓜切成粗條備用;
  4. 用熱水煮熟金菇後放涼備用;
  5. 把青瓜條釀入海參中,再加入陳醋和金菇拌勻後,即可食用。
  • 清新系列

    陳醋涼拌土耳其禿參

  • 作者 :
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    • 材料

    • (4 人份量)
    • 意大利葡萄陳醋 150毫升
    • 土耳其禿參 12條
    • 青瓜條 12條
    • 金菇 80克
    • 調味料:
    • 砂糖 35克
    • 蠔油 50毫升
    • 水 700毫升