製法:
  1. 三文魚柳放入焗爐用50℃焗30分鐘或平底鑊煎熟,放涼切粒備用;
  2. 三文魚籽內加入味醂、青酒及日本醬油混合調味備用;
  3. 把牛油果、蕃茄、洋蔥、雪梨、水蜜桃及紅洋蔥切粒,加入蜜糖芥末醬、少許黑胡椒碎及意大利黑醋混合調味備用;
  4. 把紅毛菜、火箭菜加入橄欖油拌勻備用;
  5. 三文魚粒加入檸檬汁、檸檬皮、少許黑胡椒碎、沙律醬及乾洋芫茜碎混合調味;
  6. 由底部開始分層依次序加入步驟(3),步驟(4)及步驟(5)的材料入圓形模具內造型;
  7. 最後放上步驟(2)的三文魚籽於面層。
  • 清新系列

    鮮果三文魚粒粒沙律

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 急凍挪威有機認證三文魚柳 150克
    • 牛油果 半個
    • 蕃茄 20克
    • 白洋蔥 10克
    • 三文魚籽(醬油味) 12克
    • 乾洋芫茜 3克
    • 雪梨 22克
    • 水蜜桃 26克
    • 紅洋蔥 10克
    • 火箭菜 5克
    • 紅毛菜 5克
    • 沙律醬 30克
    • 黑胡椒碎 8克
    • 橄欖油 5克
    • 蜜糖芥末醬 40克
    • 檸檬汁 5克
    • 意大利葡萄陳醋 5克
    • 檸檬皮、味醂、青酒、日本醬油 適量
    • 圓形模具