製法:
  1. 將蔬菜切成適當大小備用;
  2. 將蜂蜜和鰹魚露攪勻,加熱約3分鐘後備用;
  3. 將煮帶子沾上片粟粉;
  4. 用芝麻油熱鍋後加入大蒜及薑炒香;
  5. 加入蔬菜、煮帶子及醬料(步驟2)一起熱炒約2-3分鐘;
  6. 最後用些許胡椒鹽調味,即可上碟;
  7. 將黑醋及糖漿倒入熱鍋攪拌,加熱約4-5分鐘後製作成黑醋醬汁備用;
  8. 食前蘸上黑醋醬汁即可。
  • 團圓盛宴

    五色蔬炒煮帶子佐黑醋醬

  • 作者 :
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    • 材料

    • (2 人份量)
    • 急凍日本煮原隻帶子(25-45粒/磅) 12-16粒
    • 三色椒 各半個
    • 粟米芯 適量
    • 茄子 1/3條 (按個人喜好可加入不同蔬菜)
    • 蜂蜜 2湯匙
    • 鰹魚露 2茶匙
    • 片粟粉 適量
    • 胡椒鹽 些許
    • 大蒜(切碎)、薑(切碎)及芝麻油 適量
    • 意大利葡萄陳醋 5湯匙
    • 糖漿 2湯匙