功效:
滋陰固腎、補血養顏
製法:
  1. 已浸發的關東精選遼參洗淨、去腸。竹絲雞去皮、去頭,斬至細件,連同遼參一起用薑、蔥氽水,備用;
  2. 核桃肉浸水 1 小時,洗淨。北海道中元貝略洗,浸至稍為軟身,留水備用;
  3. 將鍋燒熱,下1/2湯匙油,爆香薑片,放入雞件、核桃肉、元貝炒1分鐘,注入2250毫升(約9碗)熱開水連同浸泡元貝的水分,大火煮至沸騰,轉中火煮20分鐘,加入遼參續煮45分鐘,調味即成。
  • 冬季之選

    關東遼參煲竹絲雞

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3人份量)
    • 關東精選遼參(已浸發) 6條(約40克乾貨)
    • 北海道中元貝 6粒
    • 核桃肉 75克(約4湯匙)
    • 竹絲雞 1隻(約725克)
    • 生薑 2片
    • 蔥 1棵
    • 水 2250毫升