類別 :
製法:
  1. 將雞隻解凍並清洗乾淨後,印乾水份;
  2. 薑及蔥切粒,加鹽拌入100毫升干邑製成醃料;
  3. 醃料均勻塗抹於雞隻內外,醃 1.5 小時;
  4. 雞隻隔水蒸半小時,留下雞汁備用。待涼後將雞斬件;
  5. 用煲將雞件與雞汁以大火煮滾,最後加入50毫升干邑,即成。
  • 團圓盛宴

    白蘭地醉雞

  • 作者 :
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    • 材料

    • (4人份量)
    • 急凍加拿大土雞 1隻
    • 薑 80克
    • 蔥 80克
    • 鹽 25克
    • 調味料:
    • 法國VSOP干邑 150毫升