功能：
健脾益胃、排毒養血做法：
- 姬松茸、精選雲耳用清水浸 1 小時，洗淨瀝乾；
- 雞洗淨、去頭、切成中件，加入醃料拌勻稍醃；
- 大紅棗稍洗後去核切條；蒜頭去衣，弄成蒜茸待用；
- 將油鍋燒熱，下1湯匙油，爆香蒜茸，加入雞件略炒，再加雲耳、姬松茸及大紅棗兜炒；
- 然後注入1碗水及蠔油，加入蟲草花燜至收汁，盛起上碟即成。
夏季之選
蟲草花姬松茸燜雞
- 作者 : 樓上®廚房
材料
- (3-4人分量)
- 蟲草花 30克 (約2小扎)
- 姬松茸 20克 (約10朵)
- 精選雲耳 15克 (約10朵)
- 大紅棗 20克 (約6粒)
- 雞 450克 (½隻)
- 蒜頭 8克 (約1粒)
- 雞粉 1茶匙
- 生粉 少許
- 蠔油 1湯匙
