製法:
  1. 白背木耳用水浸2小時,切成幼條。一級急凍鱷魚肉解凍,稍洗,印乾水份,切薄片,用醃料稍醃,備用;
  2. 燒熱油鍋,放入1湯匙油,爆香薑片,加入木耳稍炒,再加入蠔油略炒,注入半碗水及美國紅莓乾,燜至收汁,加入鱷魚肉及XO醬,炒3分鐘即可上碟。
  • XO醬炒鱷魚肉

  • 作者 :
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    • 材料

    • 一級急凍泰國鱷魚肉 300克(約½包)
    • 白背木耳 2朵(約30克)
    • 美國紅莓乾 1湯匙(約20克)
    • 薑片 2片
    • 生粉 1茶匙
    • 雞粉 1茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 樓上改良XO醬 1湯匙(約30克)
    • 蠔油 ½湯匙