製法:
  1. 把越光米洗淨備用;
  2. 日本蠔肉解凍後用料理酒稍微醃漬;
  3. 將洗淨的越光米放入電飯煲,再加入昆布汁、醬油、味醂及料理酒;
  4. 將水加到平常煮飯時一樣的水位;
  5. 稍微攪拌後,放入甘荀粒或紅蘿蔔粒及毛豆放在米上;
  6. 飯煮熟後,將日本蠔肉放在飯上,利用蒸氣蒸熟;
  7. 待蠔肉蒸熟後取出,按個人喜好灑上黑芝麻或海苔絲即成。
  • 日式風味

    日式蠔肉炊飯

  • 作者 :
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    • 材料

    • (2-3人份量)
    • 新潟越光米 360克
    • 特選急凍日本蠔肉 8-10粒
    • 紅蘿蔔粒或甘荀粒 適量
    • 毛豆 適量
    • 黑芝麻 適量
    • 海苔絲 適量
    • 調味料:
    • 醬油 1湯匙
    • 味醂 2湯匙
    • 料理酒 2湯匙
    • 昆布汁 2湯匙