製法:
  1. 三文魚解凍,洗淨,印乾水份,切成方粒,用醃料醃30分鐘,備用;
  2. 紅椒洗淨切細片,蔥切段,薑切細片,備用;
  3. 將三文魚塊拍上生粉,下油鍋煎至表面香脆(金黃色),撈起備用;
  4. 另起油鍋,下半湯匙油,爆香薑、蔥及XO醬,加入紅椒及調味料略炒,再加入三文魚粒快炒2分鐘即可上碟。
  • XO醬爆三文魚

  • 作者 :
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    • 材料

    • 三文魚塊 300克(約2塊)
    • 紅椒 1個
    • 薑片 2片
    • 蔥 1棵
    • 雞粉 ½茶匙
    • 鹽 適量
    • 樓上改良XO醬 1湯匙(約30克)
    • 蠔油 2茶匙
    • 雞粉 ½茶匙
    • 生粉 1湯匙