类别 :
制法:
  1. 急冻海参解冻及清洗干净后,切开大块并以姜及葱出水备用;
  2. 把清鸡汤煮滚后熄火,立刻浸入急冻海参备用;
  3. 虎虾解冻后清洗干净并除去虾壳及虾肠,用刀切开虾背,以鸡粉及生粉腌制备用;
  4. 把京葱切段,蒜及姜切幼粒备用;
  5. 热锅后下油,略炒蒜、姜及京葱,然后加入清鸡汤、蚝油及水煮约5分钟,加入急冻海参煮至收汁后上碟;
  6. 热锅下油把大虾煮熟,放在海参上即可食用。
  • 团圆盛宴

    急冻海参炒大虾

  • 作者 :
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    • 材料

    • (2-3人份量)
    • 急冻澳洲红海参 2条
    • 越南红树林虎虾 4只
    • 京葱 150克
    • 蒜 2粒
    • 姜 2片
    • 水 150毫升
    • 调味料:
    • 清鸡汤 550毫升
    • 蚝油 30克