功能：
蚝豉具有调中补虚、滋阴养血、补肾助阳等作用，并含丰富蛋白质及多种营养成份，且是健肤美容的珍贵食品。做法：
- 特选厚花菇以清水浸透去蒂，对半切开，洗净沥干待用；
- 特选日本蚝豉(L)洗净，以1碗水浸2小时，连浸泡水份留用；
- 一级宁夏杞子洗净；生姜去皮切片，候用；
- 鲜鸡脚去爪洗净，以热开水略煮，取出备用；
- 西兰花(细)以清水略浸洗净，切成小朵；将3碗水煮至沸腾，下1茶匙油，将西兰花灼熟，盛起伴碟；
- 将镬烧热，下1汤匙油，炒香姜片，加入以上材料略炒；
- 加入清鸡汤及浸泡蚝豉的水，煮沸后转小火焖煮至接近收干水份，下调味料拌匀，盛起上碟，即可食用。
润肺补肾篇
蚝豉花菇焖鸡脚
- 作者 : 楼上®厨房
材料
- (3-4人份量)
- 特选厚花菇 32克 (约4只)
- 特选日本蚝豉(L) 40克 (约8只)
- 一级宁夏杞子 20克 (约1汤匙)
- 鲜鸡脚 10只
- 西兰花(细) 1个
- 清鸡汤 500毫升 (约2½碗)
- 生姜 2片
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
润肺补肾篇
蚝豉花菇焖鸡脚
材料
| (3-4人份量) |
| 特选厚花菇 32克 (约4只) |
| 特选日本蚝豉(L) 40克 (约8只) |
| 一级宁夏杞子 20克 (约1汤匙) |
| 鲜鸡脚 10只 |
| 西兰花(细) 1个 |
| 清鸡汤 500毫升 (约2½碗) |
| 生姜 2片 |
| 老抽 1茶匙 |
| 蚝油 1汤匙 |
功能
蚝豉具有调中补虚、滋阴养血、补肾助阳等作用，并含丰富蛋白质及多种营养成份，且是健肤美容的珍贵食品。
做法
| 1. | 特选厚花菇以清水浸透去蒂，对半切开，洗净沥干待用； |
| 2. | 特选日本蚝豉(L)洗净，以1碗水浸2小时，连浸泡水份留用； |
| 3. | 一级宁夏杞子洗净；生姜去皮切片，候用； |
| 4. | 鲜鸡脚去爪洗净，以热开水略煮，取出备用； |
| 5. | 西兰花(细)以清水略浸洗净，切成小朵；将3碗水煮至沸腾，下1茶匙油，将西兰花灼熟，盛起伴碟； |
| 6. | 将镬烧热，下1汤匙油，炒香姜片，加入以上材料略炒； |
| 7. | 加入清鸡汤及浸泡蚝豉的水，煮沸后转小火焖煮至接近收干水份，下调味料拌匀，盛起上碟，即可食用。 |