做法：

1. 解冻及洗净急冻泰国鳄鱼尾胶后切件，加入适量的姜片及绍酒氽水备用；
2. 将洋葱、甘笋及蕃茄切角、西芹切段备用；
3. 预热气炸锅至180°C (约3分钟) ；
4. 加入牛油于烘烤锅内，再加入洋葱、甘笋、西芹及蕃茄略炒；
5. 加入香叶、蒜片、茄膏、黑胡椒碎、盐、砂糖、鸡粉、红酒、水(或上汤)及已切件的鳄鱼尾胶拌匀，烘烤约5分钟；
6. 盖上锡纸，调温至130°C，烘烤约1小时30分钟；
7. 上碟前可加入少许红酒，以提升香气，即成。
8. *可因应个人口感偏好调整烘烤时间