做法：
- 把帶子洗淨，去除邊位的硬塊，備用。
- 把三文魚柳去魚鱗，洗淨，用廚紙印乾，灑少許海鹽調味，備用。
- 白米浸洗後隔水，放入電飯煲，加入雞湯，用普通煮飯模式煮飯。當煮到煲滾時，放入帶子，蓋好，繼續烹煮3-5分鐘（視乎帶子的大小），之後夾起已熟的帶子，然後再蓋上電飯煲，繼續烹煮至飯熟。
- 將鑊燒紅，然後放入少許油，再放三文魚柳，先煎魚皮的一面，用中大火煎約1分鐘，至魚皮金黃色及香脆。期間不要移動三文魚柳，避免弄破魚柳。之後翻轉，用中小火煎另一面約2分鐘至全熟，上碟備用。
- 煮飯完成後，撕開已熟的帶子成絲狀，放入飯煲中與飯混合撈勻。再將煎好的三文魚柳放上飯面，稍為蓋上飯煲蓋1分鐘，完成。 （因為炊飯已經有雞湯及帶子的鮮味，可視乎口味需要加入特色醬油。）
- 特色醬油做法： 把日式豉油，老抽和砂糖倒在煲中，加熱至砂糖溶化，然後熄火，再加入味淋攪勻便可。
日式風味
雞湯帶子炊飯伴香煎三文魚柳配特色醬油
- 作者 : 樓上®廚房
材料
- 米 300g
- 雞湯 360g
- 帶子 6粒
- 三文魚柳 1塊(約160g)
- 日式豉油 100g
- 味淋 60g
- 老抽 30g
- 砂糖 30g
日式風味
雞湯帶子炊飯伴香煎三文魚柳配特色醬油
材料
| 米 300g |
| 雞湯 360g |
| 帶子 6粒 |
| 三文魚柳 1塊(約160g) |
| 日式豉油 100g |
| 味淋 60g |
| 老抽 30g |
| 砂糖 30g |
做法
| 1. | 把帶子洗淨，去除邊位的硬塊，備用。 |
| 2. | 把三文魚柳去魚鱗，洗淨，用廚紙印乾，灑少許海鹽調味，備用。 |
| 3. | 白米浸洗後隔水，放入電飯煲，加入雞湯，用普通煮飯模式煮飯。當煮到煲滾時，放入帶子，蓋好，繼續烹煮3-5分鐘（視乎帶子的大小），之後夾起已熟的帶子，然後再蓋上電飯煲，繼續烹煮至飯熟。 |
| 4. | 將鑊燒紅，然後放入少許油，再放三文魚柳，先煎魚皮的一面，用中大火煎約1分鐘，至魚皮金黃色及香脆。期間不要移動三文魚柳，避免弄破魚柳。之後翻轉，用中小火煎另一面約2分鐘至全熟，上碟備用。 |
| 5. | 煮飯完成後，撕開已熟的帶子成絲狀，放入飯煲中與飯混合撈勻。再將煎好的三文魚柳放上飯面，稍為蓋上飯煲蓋1分鐘，完成。 （因為炊飯已經有雞湯及帶子的鮮味，可視乎口味需要加入特色醬油。） |
| 6. | 特色醬油做法： 把日式豉油，老抽和砂糖倒在煲中，加熱至砂糖溶化，然後熄火，再加入味淋攪勻便可。 |