功能：
蠔豉具有調中補虛、滋陰養血、補腎助陽等作用，並含豐富蛋白質及多種營養成份，且是健膚美容的珍貴食品。做法：
- 特選厚花菇以清水浸透去蒂，對半切開，洗淨瀝乾待用；
- 特選日本蠔豉(L)洗淨，以1碗水浸2小時，連浸泡水份留用；
- 一級寧夏杞子洗淨；生薑去皮切片，候用；
- 鮮雞腳去爪洗淨，以熱開水略煮，取出備用；
- 西蘭花(細)以清水略浸洗淨，切成小朵；將3碗水煮至沸騰，下1茶匙油，將西蘭花灼熟，盛起伴碟；
- 將鑊燒熱，下1湯匙油，炒香薑片，加入以上材料略炒；
- 加入清雞湯及浸泡蠔豉的水，煮沸後轉小火燜煮至接近收乾水份，下調味料拌勻，盛起上碟，即可食用。
潤肺補腎篇
蠔豉花菇燜雞腳
- 作者 : 樓上®廚房
材料
- (3-4人份量)
- 特選厚花菇 32克 (約4隻)
- 特選日本蠔豉(L) 40克 (約8隻)
- 一級寧夏杞子 20克 (約1湯匙)
- 鮮雞腳 10隻
- 西蘭花(細) 1個
- 清雞湯 500毫升 (約2½碗)
- 生薑 2片
- 老抽 1茶匙
- 蠔油 1湯匙
潤肺補腎篇
蠔豉花菇燜雞腳
材料
| (3-4人份量) |
| 特選厚花菇 32克 (約4隻) |
| 特選日本蠔豉(L) 40克 (約8隻) |
| 一級寧夏杞子 20克 (約1湯匙) |
| 鮮雞腳 10隻 |
| 西蘭花(細) 1個 |
| 清雞湯 500毫升 (約2½碗) |
| 生薑 2片 |
| 老抽 1茶匙 |
| 蠔油 1湯匙 |
功能
蠔豉具有調中補虛、滋陰養血、補腎助陽等作用，並含豐富蛋白質及多種營養成份，且是健膚美容的珍貴食品。
做法
| 1. | 特選厚花菇以清水浸透去蒂，對半切開，洗淨瀝乾待用； |
| 2. | 特選日本蠔豉(L)洗淨，以1碗水浸2小時，連浸泡水份留用； |
| 3. | 一級寧夏杞子洗淨；生薑去皮切片，候用； |
| 4. | 鮮雞腳去爪洗淨，以熱開水略煮，取出備用； |
| 5. | 西蘭花(細)以清水略浸洗淨，切成小朵；將3碗水煮至沸騰，下1茶匙油，將西蘭花灼熟，盛起伴碟； |
| 6. | 將鑊燒熱，下1湯匙油，炒香薑片，加入以上材料略炒； |
| 7. | 加入清雞湯及浸泡蠔豉的水，煮沸後轉小火燜煮至接近收乾水份，下調味料拌勻，盛起上碟，即可食用。 |