類別 :
功效:
補氣清熱
製法:
  1. 木耳絲洗淨浸透備用,竹笙用水浸透,沖洗、去蒂和裙腳切粗條後,以大火汆水備用;
  2. 沙葛肉,甘筍肉,西芹洗淨後切幼條備用;
  3. 鮮腐皮切成8塊備用;
  4. 燒熱炒鑊下油把木耳絲、竹笙、沙葛肉、 甘筍肉及西芹略炒,下調味料再炒約3分鐘後放在碟上備用;
  5. 取出一塊腐皮,把一湯匙已炒的材料放到腐皮上,包成卷狀備用;
  6. 燒熱煎鑊下油把卷煎至金黃色後,上碟再於卷上放上黑松露醬即成。
  • 清新系列

    黑松露醬上素卷

  • 作者 :
  •  
    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 黑松露醬 30克
    • 木耳絲 10克
    • 竹笙 20克
    • 沙葛肉 30克
    • 甘筍肉 30克
    • 西芹 30克
    • 鮮腐皮 1塊
    • 調味料:
    • 鹽 ½茶匙
    • 糖 1茶匙