做法：

1. 三文魚柳放入焗爐用50℃焗30分鐘或平底鑊煎熟，放涼切粒備用；
2. 三文魚籽內加入味醂、青酒及日本醬油混合調味備用；
3. 把牛油果、蕃茄、洋蔥、雪梨、水蜜桃及紅洋蔥切粒，加入蜜糖芥末醬、少許黑胡椒碎及意大利黑醋混合調味備用；
4. 把紅毛菜、火箭菜加入橄欖油拌勻備用；
5. 三文魚粒加入檸檬汁、檸檬皮、少許黑胡椒碎、沙律醬及乾洋芫茜碎混合調味；
6. 由底部開始分層依次序加入步驟(3)，步驟(4)及步驟(5)的材料入圓形模具內造型；
7. 最後放上步驟(2)的三文魚籽於面層。