做法：
- 急凍海參解凍及清洗乾凈後，切開大塊並以薑及蔥出水備用；
- 把清雞湯煮滾後熄火，立刻浸入急凍海參備用；
- 虎蝦解凍後清洗乾凈並除去蝦殼及蝦腸，用刀切開蝦背，以雞粉及生粉醃製備用；
- 把京蔥切段，蒜及薑切幼粒備用；
- 熱鍋後下油，略炒蒜、薑及京蔥，然後加入清雞湯、蠔油及水煮約5分鐘，加入急凍海參煮至收汁後上碟；
- 熱鍋下油把大蝦煮熟，放在海參上即可食用。
團圓盛宴
急凍海參炒大蝦
- 作者 : 樓上®廚房
材料
- (2-3人份量)
- 急凍澳洲紅海參 2條
- 越南紅樹林虎蝦 4隻
- 京蔥 150克
- 蒜 2粒
- 薑 2片
- 水 150毫升
- 調味料：
- 清雞湯 550毫升
- 蠔油 30克
