做法：
- 海参花用清水浸一晚，以沸水煮约20-30分钟，熄火后焗至水冻，再啤水半小时(如未彻底浸发，可重复以上步骤)，清洗去除沙粒备用；
- 云耳仔用清水浸至涨身后清洗沙粒；青瓜用刀拍开去籽切段，芫茜切碎，蒜头切茸备用；
- 把调味料(糖、麻油、日本酱油、花生酱、花椒油)混合加入XO酱，再拌入海参花、青瓜、云耳仔、芫茜碎及蒜茸，放入雪柜(0-8°C)约2小时，撒上芝麻即可食用。
- 如想凉拌酱味道更惹味，可用适量干葱茸和蒜茸，下油镬炸至金黄色再拌入指天椒幼粒、豆瓣酱及XO酱用慢火炒至入味，放凉后再与调味料拌混即可。
清新系列
XO酱凉拌海参花
- 作者 : 楼上®厨房
材料
- (2人份量)
- XO酱(中辣) 4汤匙
- 海参花 4粒
- 云耳仔 60克
- 青瓜 200克
- 芫茜 120克
- 蒜头 60克
- 芝麻 适量
- 调味料：
- 糖 2汤匙
- 麻油 3汤匙
- 日本酱油 1汤匙
- 花生酱 3汤匙
- 花椒油 3汤匙
清新系列
XO酱凉拌海参花
材料
| (2人份量) |
| XO酱(中辣) 4汤匙 |
| 海参花 4粒 |
| 云耳仔 60克 |
| 青瓜 200克 |
| 芫茜 120克 |
| 蒜头 60克 |
| 芝麻 适量 |
| 调味料： |
| 糖 2汤匙 |
| 麻油 3汤匙 |
| 日本酱油 1汤匙 |
| 花生酱 3汤匙 |
| 花椒油 3汤匙 |
做法
| 1. | 海参花用清水浸一晚，以沸水煮约20-30分钟，熄火后焗至水冻，再啤水半小时(如未彻底浸发，可重复以上步骤)，清洗去除沙粒备用； |
| 2. | 云耳仔用清水浸至涨身后清洗沙粒；青瓜用刀拍开去籽切段，芫茜切碎，蒜头切茸备用； |
| 3. | 把调味料(糖、麻油、日本酱油、花生酱、花椒油)混合加入XO酱，再拌入海参花、青瓜、云耳仔、芫茜碎及蒜茸，放入雪柜(0-8°C)约2小时，撒上芝麻即可食用。 |
| 4. | 如想凉拌酱味道更惹味，可用适量干葱茸和蒜茸，下油镬炸至金黄色再拌入指天椒幼粒、豆瓣酱及XO酱用慢火炒至入味，放凉后再与调味料拌混即可。 |
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