做法：
- 海參花用清水浸一晚，以沸水煮約20-30分鐘，熄火後焗至水凍，再啤水半小時(如未徹底浸發，可重複以上步驟)，清洗去除沙粒備用；
- 雲耳仔用清水浸至漲身後清洗沙粒；青瓜用刀拍開去籽切段，芫茜切碎，蒜頭切茸備用；
- 把調味料(糖、麻油、日本醬油、花生醬、花椒油)混合加入XO醬，再拌入海參花、青瓜、雲耳仔、芫茜碎及蒜茸，放入雪櫃(0-8°C)約2小時，撒上芝麻即可食用。
- 如想涼拌醬味道更惹味，可用適量乾蔥茸和蒜茸，下油鑊炸至金黃色再拌入指天椒幼粒、豆瓣醬及XO醬用慢火炒至入味，放涼後再與調味料拌混即可。
清新系列
XO醬涼拌海參花
- 作者 : 樓上®廚房
材料
- (2人份量)
- XO醬(中辣) 4湯匙
- 海參花 4粒
- 雲耳仔 60克
- 青瓜 200克
- 芫茜 120克
- 蒜頭 60克
- 芝麻 適量
- 調味料：
- 糖 2湯匙
- 麻油 3湯匙
- 日本醬油 1湯匙
- 花生醬 3湯匙
- 花椒油 3湯匙
清新系列
XO醬涼拌海參花
材料
| (2人份量) |
| XO醬(中辣) 4湯匙 |
| 海參花 4粒 |
| 雲耳仔 60克 |
| 青瓜 200克 |
| 芫茜 120克 |
| 蒜頭 60克 |
| 芝麻 適量 |
| 調味料： |
| 糖 2湯匙 |
| 麻油 3湯匙 |
| 日本醬油 1湯匙 |
| 花生醬 3湯匙 |
| 花椒油 3湯匙 |
做法
| 1. | 海參花用清水浸一晚，以沸水煮約20-30分鐘，熄火後焗至水凍，再啤水半小時(如未徹底浸發，可重複以上步驟)，清洗去除沙粒備用； |
| 2. | 雲耳仔用清水浸至漲身後清洗沙粒；青瓜用刀拍開去籽切段，芫茜切碎，蒜頭切茸備用； |
| 3. | 把調味料(糖、麻油、日本醬油、花生醬、花椒油)混合加入XO醬，再拌入海參花、青瓜、雲耳仔、芫茜碎及蒜茸，放入雪櫃(0-8°C)約2小時，撒上芝麻即可食用。 |
| 4. | 如想涼拌醬味道更惹味，可用適量乾蔥茸和蒜茸，下油鑊炸至金黃色再拌入指天椒幼粒、豆瓣醬及XO醬用慢火炒至入味，放涼後再與調味料拌混即可。 |
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