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團圓盛宴
花菇鵝掌炆鹿筋
花菇鵝掌炆鹿筋
材料
(4人份量)
紐西蘭特選鹿筋 40克
珍品原木天白花菇 6粒
鵝掌 600克
薑 4片
冰糖 10克
水 適量
調味料：
蠔油 4湯匙
功能
鹿筋有助補健骨和益氣強力，適合關注關節健康之人士食用。
做法
1.將乾鹿筋浸水 2 天後焗水至稔軟；
2.特選花菇浸透去蒂；
3.斬去鵝掌指尖後汆水備用；
4.取出大煲下油放入花菇、鵝掌、薑和鹿筋，略炒後下適量水、冰糖、蠔油，炆至鵝掌和鹿筋稔軟後上碟，即可食用。