小知识

保健汤类

八珍汤

  八珍汤具有补中益气、袪风活血等作用。
 
  党参、白术、云苓、炙甘草、川芎、当归、白芍、熟地黄。
 
   竹丝鸡(1只)、鸡心枣(5粒)。
 
簡易做法
(1) 白术、云苓、川芎、当归、白芍以清水浸1 小时,洗净备用;
 
(2) 党参剪段、鸡心枣去核洗净待用;
 
(3) 炙甘草、熟地黄以清水洗净候用;
 
(4) 竹丝鸡去内脏,去皮去爪,切件洗净,飞水留用;
 
(5) 将以上材料放入炖盅内,注入适量热水,隔水炖约2 小时,落盐调味即可食用。
 
 储存方法八珍汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 

壮腰补肾汤

  效:壮腰补肾汤具有固肾培元、强壮机能等作用。
 
  份:杜仲、巴戟、淮牛膝、田七、金狗脊、北芪、肉苁蓉、淮山、圆肉、杞子。
 
  料:鹿尾羓(3钱)、鹿茸(4钱)、高丽参(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
 
简易做法:
(1) 淮山以清水浸 1 小时,洗净待用;
 
(2) 杜仲、巴戟、金狗脊、北芪剪成小段,鹿尾羓、鹿茸、高丽参切片,洗净备用;
 
(3) 淮牛膝、田七、肉苁蓉、圆肉、杞子以清水洗净,候用;
 
(4) 瘦肉切成小块,洗净飞水,取出留用;
 
(5)壮腰补肾汤材料,加8 碗热水煲成2 碗,隔渣,取出汤汁;
 
(6) 将鹿尾羓、鹿茸、高丽参及瘦肉放入炖盅内,注入汤汁和米酒,隔水炖约3 小时,落盐调味即可食用。
 
储存方法:壮腰补肾汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

 

产后进补汤

  介:产后进补汤具有补血气、疗虚损等作用。
 
  份: 杜仲、 巴戟、云苓、白术、炙甘草、 熟地黄、当归、川芎、杞子、北芪、玉桂芯(焗服)。
 
  料:鹿茸(4钱)、鹿尾羓(3钱)、高丽参(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
 
简易做法:
(1) 云苓、白术、当归、川芎以清水浸1 小时洗净待用;
 
(2) 杜仲、巴戟、北芪剪成小段,鹿茸、鹿尾羓、高丽参切片,洗净备用;
 
(3) 炙甘草、熟地黄、杞子以清水洗净,候用;
 
(4) 瘦肉切成小块,洗净飞水,取出留用;
 
(5) 产后进补汤材料(玉桂芯除外),加8 碗热水煲成2 碗,隔渣,取出汤汁;
 
(6) 将鹿茸、鹿尾羓、高丽参及瘦肉放入炖盅内,注入汤汁和米酒,隔水炖约3 小时,落盐调味;
 
(7) 然后放玉桂芯于杯底,倒入炖好汤汁,盖上焗5 分钟即成。
 
儲存方法:產後進補湯材料放於 通風陰涼處,如預較長時間食用,建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
 

花旗参石斛汤

简介:花旗参石斛汤具有养胃生津、滋阴清热等作用。
 
成份: 正花旗参片、石斛条、原色麦冬、淮山、杞子、圆肉。
 
备料: 瘦肉(1斤)、盐(适量)。
 
简易做法:

(1) 淮山以清水浸 1 小时,洗净待用;
 
(2) 石斛条剪成小段、正花旗参片清水洗净,备用;
 
(3) 原色麦冬、杞子、圆肉清水洗净,候用;
 
(4)瘦肉切成小块洗净,汆水留用;
 
(5) 将以上材料放入炖盅内,注入适量热水,隔水炖约2 小时,下盐调味即可食用。
 
储存方法: 花旗参石斛汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 

灵芝龟苓汤

  效:灵芝龟苓汤具有养阴清热、解毒袪湿等作用,适合阴虚潮热等人士食用。
 
  份: 生龟板、灵芝片、土茯苓、大生地、生甘草、蜜枣。
 
  料:瘦肉(1斤)、盐(适量)。
  
简易做法:
(1) 灵芝片、土茯苓以清水浸1 小时,洗净待用;
 
(2) 生龟板以清水略浸,刷洗干净,汆水取出备用;
 
(3) 大生地、生甘草、蜜枣洗净候用;
 
(4) 瘦肉切成小块洗净,汆水留用;

(5) 将以上材料放入瓦煲内,注入适量热水,煲约3 小时,下盐调味即可食用。
 
储存方法:灵芝龟苓汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

参芪当归汤

  效:参芪当归汤具有驱寒暖胃、益气活血等作用。
  
  份:党参、北芪、当归、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
 
  料:竹丝鸡(1只)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
 
 简易做法:
(1) 当归、淮山清水浸1 小时,洗净备用;
 
(2) 党参及北芪剪成小段、杞子、圆肉清水洗净候用;
 
(3) 鸡心枣剪开去核、生姜切片洗净待用;
 
(4)  竹丝鸡去内脏去爪,切块洗净,汆水取出留用;

(5) 将以上材料放入瓦煲内,注入适量热水和米酒,煲约2 小时,下盐调味即可食用。
 
附注: 此汤包也可用作打边炉【醉鸡锅】汤底配料。
 
 储存方法:参芪当归汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
   
 

花胶党参淮杞汤

  效:花胶党参淮杞汤具有滋阴养颜、益气补虚等作用。
 
  份:花胶筒、田七、党参、淮山、杞子、圆肉、陈皮。
 
  料:瘦肉(1斤)、米酒(少许)、盐(适量)。
 
 简易做法:
(1) 花胶浸透切件,姜葱出水,洗净备用;
 
(2) 党参剪成小段、淮山清水浸1 小时,洗净待用;
 
(3) 陈皮以清水浸透去囊,洗净候用;
 
(4) 田七、杞子、圆肉以清水洗净;
 
(5) 瘦肉切块,洗净汆水,取出留用;
 
(6) 将以上材料放入瓦煲内,注入适量热水和米酒,煲约2 小时,下盐调味即可食用。
 
储存方法:花胶党参淮杞汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

红参鹿茸汤

  效:红参鹿茸汤具有补气养血、强筋益髓等作用。
 
  份:红参、鹿茸、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
 
  料:竹丝鸡(1只)、生姜(2片)、米酒(2茶匙)、盐(适量)。
 
简易做法:
(1) 淮山以清水浸 1 小时,洗净备用;
 
(2) 红参、鹿茸、杞子、圆肉清水洗净待用;
 
(3) 鸡心枣去核,生姜切片,洗净候用;
 
(4) 竹丝鸡去除内脏切件,汆水,取出洗净;
 
(5) 将全部材料放入炖盅,注入适量热水和米酒,隔水炖约2 小时,下盐调味即可食用。
 
储存方法:红参鹿茸汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
   

 

花旗参玉竹汤

  效:花旗参玉竹汤具有滋阴润燥、生津止渴等作用。
 
  份:正花旗参片、玉竹、白莲子、百合、淮山、南北杏、无花果。

  料:瘦肉(1斤)、盐(适量)。
 
简易做法:
(1) 玉竹、白莲子、百合、淮山、南北杏浸1 小时洗净;
 
(2) 无花果浸1 小时切开对半、正花旗参片清水洗净,待用;
 
(3) 瘦肉切成小块,以热水略煲汆水,取出洗净,备用;
 
(4) 将以上材料放入瓦煲内,注入适量热水,煲约2 小时,下盐调味即可食用。
 
 储存方法:花旗参玉竹汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 
 
 

姬松茸乌鸡汤

  效:姬松茸乌鸡汤具有健脾养胃、补中益气等作用。
 
  份: 姬松茸、纹党、淮山、杞子、圆肉。
 
 备  料: 鸟鸡(1只)、瘦肉(12两)、生姜(2片)、盐(适量)、米酒(少许)。
 
简易做法:
(1) 姬松茸浸约半小时洗净,切开对半备用;
 
(2) 淮山清水浸1 小时,纹党剪成小段洗净待用;
 
(3) 杞子、圆肉以清水洗净,生姜切片候用;
 
(4) 鸟鸡去除内脏切件、瘦肉切块洗净,汆水留用;
 
(5) 将全部材料放入炖盅,注入适量热水,隔水炖约2 小时,下盐及米酒调味即可食用。
 
储存方法:姬松茸鸟鸡汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 

天麻当归汤

  效:天麻当归汤具有袪风散寒、活血止痛等作用。

  份: 天麻、当归、何首乌、川芎、白芷、鸡心枣。
 
备​  料: 大鱼头(1个)、瘦肉(12两)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
 
简易做法:
(1) 天麻、当归、川芎、白芷清水浸1 小时,洗净备用;
 
(2) 鸡心枣剪开去核、何首乌清水洗净待用;
 
(3) 大鱼头以清水洗净,沥干水份,留用;
 
(4) 瘦肉切块,汆水洗净,生姜切片候用;
 
(5) 烧热镬,加入适量生油,爆香生姜,煎一煎大鱼头至微黄色;
 
(6)将煎好大鱼头与其他材料放入瓦煲内,注入适量热水和米酒,煲约2 小时,下盐调味即可食用。
 
储存方法:天麻当归汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 

花旗参田七汤

  效:花旗参田七汤具有行气通络、活血止痛等作用。
 
  份:花旗参、田七、淮山、杞子、蜜枣。

  料:瘦肉(1斤)、盐(适量)。
 
简易做法:
(1) 淮山以清水浸 1 小时,洗净待用;
 
(2) 花旗参、田七、杞子、蜜枣洗净备用;
 
(3) 瘦肉切块,以热水略煲汆水,取出洗净;
 
(4) 将全部材料放入炖盅,注入适量热水,隔水炖约2 小时。

储存方法:花旗参田七汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
   
 

海底椰川贝汤

  效:海底椰川贝汤具有健脾益气、润肺止咳等作用。

  份: 正海底椰、原色川贝、南北杏、雪耳、无花果。

  料:雪梨(2个)、冰糖(适量)。

简易做法:
(1) 正海底椰、南北杏、无花果浸1 小时洗净备用;
 
(2) 雪耳浸透去蒂,剪成小块,以清水洗净,待用;
 
(3) 雪梨去蒂去核切件,原色川贝清水洗净,候用;
 
(4) 将全部材料放入炖盅,注入适量热水,隔水炖约1.5 小时,放入冰糖调味,续炖10 分钟即可食用。
 
储存方法:海底椰川贝汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

 

花旗参炖雪耳

  效:花旗参炖雪耳具有滋阴益气、润肺生津等作用。

  份:正花旗参片、雪耳、白莲子、百合、圆肉。

备​  料:冰糖(适量)。
 
简易做法:
(1) 白莲子、百合浸1 小时,洗净待用;
 
(2) 雪耳浸透去蒂,剪成小块,洗净备用;
 
(3) 正花旗参片、圆肉以清水洗净,候用;
 
(4) 将全部材料放入炖盅,注入适量热水,隔水炖约1.5 小时, 加入冰糖调味,续炖10 分钟即可食用。
 
储存方法: 花旗参炖雪耳汤料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 

灵芝淮杞汤

  效:灵芝淮杞汤具有养阴健胃、益气安神等作用。

  份:灵芝、纹党、北芪、淮山、杞子、圆肉。

备​  料: 瘦肉(1斤)、盐(适量)。
 
简易做法:
(1) 淮山以清水浸 1 小时,洗净备用;
 
(2) 灵芝略浸片刻,以清水洗净待用;
 
(3) 纹党、北芪剪段,圆肉洗净候用;
 
(4)  瘦肉切成小块,汆水,取出洗净;
 
(5) 将以上材料放入瓦煲内,注入适量热水,煲约2 小时, 下盐调味即可食用。
 
储存方法: 灵芝淮杞汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

参芪首乌汤

功  效参芪首乌汤具有补肾养肝、滋阴益气等作用。

  份:何首乌、纹党、北芪、杞子、熟地黄。
 
  料: 竹丝鸡(1只)、盐(适量)。
 
简易做法:
(1)  何首乌、杞子、熟地黄洗净待用;
 
(2) 纹党、北芪剪成小段,洗净备用;
 
(3) 竹丝鸡去除内脏切件,汆水洗净;
 
(4) 将以上材料放入瓦煲内,注入适量热水,煲约2 小时,下盐调味即可食用。
 
储存方法:参芪首乌汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 

鳄鱼肉川贝汤

  效:鳄鱼肉川贝汤具有益气强肺、止咳化痰等作用。
 
  份:正鳄鱼肉干、原色川贝、南北杏、百合、陈皮、无花果。
 
  料:瘦肉(1斤)、盐(适量)。
 
简易做法:
(1) 无花果切开对半、南北杏、百合以清水浸1 小时,洗净待用;
 
(2) 陈皮以清水浸透去囊,洗净备用;
 
(3) 正鳄鱼肉干剪成小块、原色川贝洗净,候用;
 
(4) 瘦肉切成小块,汆水洗净,留用;
 
(5) 将以上材料放入炖盅内,注入适量热水,隔水炖约2 小时,下盐调味即可食用。
 
储存方法:鳄鱼肉川贝汤材料放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 
 

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