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炖品药材

宁夏杞子

简  介:宁夏杞子为茄科植物枸杞的成熟果实,主产于中国宁夏地区,又称【西杞子】。

功  效:宁夏杞子具有补肝益肾、养颜明目等作用,凡病后体虚、视物昏暗、头晕眼花者皆可选用。

特  性:味甘、性平。

处理程序:宁夏杞子以清水洗净,便可进行烹调。
 附注:此产品浸于水中会有些少褪色现象,乃属天然色素,而不是漂染。
 

储存方法: 宁夏杞子放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:宁夏杞子(5钱)、河南淮山(1两)​​、泰国圆肉(5钱)、蕤仁肉(3钱)、日月鱼(2两)、瘦肉(1斤) → 用来煲汤,具有清肝明目、滋阴益肾之食疗效用。

 


河南淮山

简  介:淮山(又名怀山),河南四大怀药之一,为薯蓣科植物山药的根茎,主产于中国河南怀庆府,故名【河南怀山】。淮山药用价值极高,可药食两用。淮山除了可以入药外,新鲜的淮山亦可做蔬菜食用,而干淮山则是炖汤常用的汤料之一。

功  效:淮山的功效与作用为调理脾胃、补益肺肾等,淮山可作滋补、敛汗、助消化、止泄泻的食疗药,并能帮助肠胃吸收。

特  性:味甘、性平。

处理淮山的做法:河南淮山以清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。

 

储存方法:河南淮山放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:河南淮山(1两)、北芪(3钱)、纹党(5钱)、宁夏杞子(5钱)、泰国圆肉(5钱)、老鸡(1只) → 用来煲汤,具有补中益气、健脾养胃之食疗效用。
想了解更多淮山的做法,可以查看店内及网页上有关淮山的食谱或向店员查询。


 


纹党

简  介:党参为桔梗科植物党参的根,主产于中国甘肃文县,又称【纹党】。

功  效:党参具有调和脾胃、补中益气等作用,适用于四肢倦怠、气血两亏、脾胃虚弱、舌干口渴等症。

特  性:味甘、性平。

处理程序:党参剪段,用清水浸半小时,去水洗净,便可进行烹调。
 附注:此产品经少量硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。
 

储存方法:党参放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:党参(6钱)、灵芝(8钱)、泰国圆肉(5钱)、鸡心枣(5粒)、乳鸽(2只) → 用来煲汤,具有益气养血、宁心安神 之食疗效用。
 


川贝

简  介:川贝为百合科植物贝母的鳞茎,天然颜色称为【原色川贝】,药效更佳,主产于中国四川地区。

功  效: 川贝具有清热润肺、止咳化痰、解郁散结等作用,适用于虚劳咳嗽、心胸郁结等症。

特  性: 味苦甘,性涼。

 处理程序: 原色川贝以清水洗净,非原色川贝用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
 附注:非原色川贝经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。
 

储存方法: 川贝放于雪柜(0-8℃),如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜冰格(-18℃或以下) 为佳。
 

食法建议:原色川贝(5钱)、正非洲海底椰(5钱)、百合(1两)、南北杏(5钱)、 无花果(1两) 、瘦肉(1斤) → 用来煲​​汤,具有益气润肺、止咳化痰之食疗效用。
 


玉竹

简  介:玉竹为百合科植物玉竹的根茎,煲禽类汤或糖水皆宜,主产于中国湖南地区。
 

功  效:玉竹具有养阴润燥、生津止渴、调理血气等作用,适用于肺燥咳嗽、喉干口渴、虚劳发热等症。

特  性: 味甘,性平。

处理程序:玉竹用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
附注:此产品经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。
 

储存方法: 玉竹放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。​
 

食法建议:玉竹(1两)、花旗参(3钱)、白莲子(1两)、百合(5钱)、河南淮山(1两)​​、泰国圆肉(5钱)、瘦肉(1斤) → 用来煲​​汤,具有滋阴润肺、益气健脾之食疗效用。
 


沙参

简  介:沙参为伞形科植物珊瑚菜的根,又名【北沙参】,主产于中国山东地区。

功  效: 沙参具有養陰清肺、化痰止咳、潤喉生津、益脾健胃等作用,適用於虛熱燥咳、咽喉乾燥、大便乾結等症。

特  性:味甘淡,性凉。

处理程序:沙参用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
 附注:此产品经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。
 

储存方法:沙参放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:沙参(1两)、玉竹(5钱)​​、白莲子(1两)、百合(5钱)、河南淮山(1两)​​、茨实( 1两)、泰国圆肉(5钱)、洋​​薏米(1两)、瘦肉(1斤) → 用来煲​​汤,具有清热润肺、健脾益胃之食疗效用。
 


天麻

简  介:天麻为兰科植物天麻的根茎,主产于中国安徽、云南地区,因加姜汁炮制,又称【姜制天麻】。

功  效:  天麻具有息风定惊、通络止痛、镇痛养肝等作用,适用于晕眩头痛、神经衰弱、肢体麻木等症。
  

特  性: 味甘辛,性微溫。

处理程序:天麻片用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
 附注:此产品经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。
 

储存方法:天麻片放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议: 天麻片(5钱)、当归片(3钱)、川芎(2钱)、白芷(2钱)、鸡心枣(5粒)、生姜(3片)、大鱼头(1个)、瘦肉(12两) → 用来煲汤,具有袪风散寒、活血止痛之食疗效用。

 


山东阿胶

简  介:山东阿胶为马科动物驴的皮经过去毛,加辅料黄酒、冰糖、豆油熬制的胶块,主产于中国山东阿县。

功  效:山东阿胶具有补血止血、养阴润燥、补虚安胎等作用,适用于面色苍白、虚劳咳嗽、头晕心悸等症。

特  性: 味甘,性平。

处理程序: 山东阿胶以清水洗净,便可进行烹调。 
 

储存方法: 山东阿胶放于通风阴凉处储存为佳。
 

食法建议:山东阿胶(8钱)、鸡蛋(2只)、冰糖(适量) → 用来煲水,具有滋阴养血、补虚润燥之食疗效用。
 

代煮服务:块状的阿胶一般食法主要炖服,楼上®为您减省处理时间,将阿胶加入核桃成为阿胶核桃糕,可以即时轻便食用。详情请向店员查询。
 


北芪

简  介:北芪为蝶形花科植物黄耆的根部,又名【黑淦芪】,主产于中国山西、陕西地区。

功  效:北芪具有补气健脾、升举阳气、利水消肿等作用,适用于气弱心悸、自汗盗汗、疮口久不愈合等症。

特  性: 味甘,性溫。

处理程序: 北芪切段,以清水洗净,便可进行烹调。 
 

储存方法: 北芪放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议: 北芪(4钱)、冬虫夏草(2钱)、陈皮(1小块)、鸡心枣(5粒)、水鸭(1只) → 用来炖汤,具有滋阴补肾、益气养血之食疗效用。
 


田七

简  介:田七为五加科植物三七的根部,天然颜色称为【原色田七】,药效更佳,主产于中国云南地区。

功  效:原色田七具有袪瘀止血、活血止痛等作用,对于跌打损伤、瘀滞疼痛、关节肿痛、创伤也有良好的疗效。

特  性:  味甘苦,性微溫。

处理程序:  原色田七切成厚片,以清水洗净,便可进行烹调。
 

储存方法: 原色田七放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:原色田七(2钱)、花旗参(5钱)、金丝蜜枣(4粒)、瘦肉(1斤) → 用来炖汤,具有行气通络、活血止痛之食疗效用。 
 


白术

简  介:白术为菊科植物白术的根茎,主产于中国浙江地区。
 

功  效:白术具有益气健脾、利水化湿、开胃消食等作用,并能消除疲劳,适用于自汗盗汗等症。

特  性: 味甘苦,性微温。

处理程序:白术用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
附注:此产品经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。 

储存方法: 白术放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。 
 

食法建议:白术(5钱)、纹党(5钱)、云苓(5钱)、炙甘草(3钱)、金丝蜜枣(4粒) → 用来煲水,具有健脾去湿、补中益气 之食疗效用。
 


茯神

简  介:茯神为多菌科植物茯苓的干燥菌核,中间天然抱有松根,称为【茯神】,主产于中国云南地区。
 

功  效:茯神具有宁心安神、健脾利湿等作用,凡心虚惊悸、神不守舍、健忘失眠皆可选用。

特  性:   味淡,性平。

处理程序: 茯神用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
 附注:此产品经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。 

储存方法:茯神放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:茯神(1两)、纹党(5钱)、泰国圆肉(5钱)、熟枣仁(5钱)、瘦肉(1斤) →用来煲汤,具有养心安神、益气健脾 之食疗效用。
 


茯苓

简  介:茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核,主产于中国云南地区,又名【云苓】。
 

功  效:茯苓具有利水去湿、健脾益胃等作用,适用于小便不利、惊悸健忘、心悸失眠等症。

特  性: 味甘淡,性平。

处理程序:茯苓用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
 附注:此产品经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。

储存方法:茯苓放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:茯苓(1两)、白术(5钱)、生薏米(1两)、熟薏米(5钱)、扁豆衣(5钱)、金丝蜜枣(3粒) → 用来煲​​水,具有健脾去湿、清热利水之食疗效用。
 
 


麦冬

简  介:麦冬为百合科植物麦门冬的块根,天然颜色称为【原色麦冬】,药效更佳,主产于中国四川地区。
 

功  效:原色麦冬具有养阴生津、润肺止咳、清心除烦等作用,适用于燥咳无痰、虚劳烦热、口干舌燥等症。

特  性:味甘,性寒。

处理程序:原色麦冬以清水洗净,便可进行烹调。
 

储存方法: 原色麦冬放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

建议食法:原色麦冬(5钱)、花旗参(5钱)、泰国圆肉(1两)、蜜糖(适量) → 用来煲​​糖水,具有清心润肺、益气生津之食疗效用。
 
 


甘草

简  介:甘草为蝶形花科植物甘草的根茎,又名【生甘草】,主产于内蒙古地区。
 

功  效:生甘草具有润肺止咳、清热解毒、补脾益气等作用,并能镇痛抗菌、调和药材烈性及缓急止痛之疗效。

特  性:味甘,性平。

处理程序: 生甘草以清水洗净,便可进行烹调。

储存方法:生甘草放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

建议食法:生甘草(2钱)、山楂(2两)、乌梅(1两)、炒麦芽(1两)、冰糖(适量) → 用来煲​​糖水,具有生津止渴、开胃消滞之食疗效用。
 
 


何首乌

简  介:何首乌为蓼科植物何首乌的块根,经过蒸煮,又称【制首乌】,主产于中国广西地区。
 

功  效: 何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发等作用,适用于头晕耳鸣、头发早白、腰膝酸软、虚烦失眠及高血脂等症。

特  性: 味苦甘涩、性微温。

处理程序: 何首乌以清水洗净,便可进行烹调。

储存方法: 何首乌放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:何首乌(5钱)、纹党(6钱)、北芪(3钱)、熟地黄(5钱)、黄精(5钱)、竹丝鸡(1只) → 用来煲​​汤,具有补肾养肝、滋阴益气之食疗效用。
 
 
 


巴戟

简  介:巴戟为茜草科植物巴戟天的根,主产于中国广东高要,盐制【巴戟】,补肾药效更佳。
 

功  效:巴戟具有袪风湿、壮筋骨、补腰肾等作用,适用于风寒湿痹、腰膝酸痛、手脚无力等症。

特  性:  味甘辛,性溫。

处理程序: 巴戟剪成小段抽去木芯,以清水洗净,便可进行烹调。

储存方法: 巴戟放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议: 巴戟(5钱)、鸡心枣(5粒)、栗子肉(8两)、生姜(2片)、猪尾骨(1条) → 用来煲​​汤,具有壮腰补肾、强健筋骨之食疗效用。
 
 
 


杜仲

简  介:杜仲为乔本植物杜仲的树皮,是滋补药材的一种,主产于中国四川地区。盐制【杜仲】,补肾药效更佳。
 

功  效: 杜仲具有补肝益肾、强筋健骨、改善血压等作用,适用于腰膝疼痛、小便频密等症。

特  性:味甘微辛,性温。

处理杜仲的做法:  杜仲剪成小块,以清水洗净,便可进行烹调。

储存方法: 杜仲放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议将杜仲封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:杜仲(5钱)、鹿尾羓(4钱)、鸡心枣(5粒)、淮牛膝(5钱)、桑寄生(1两)、猪骨(1斤) → 用来煲​​汤,具有补养肝肾、壮腰强筋之食疗效用。
想了解更多杜仲的做法,可以查看店内及网页上有关杜仲的食谱或向店员查询。

 
 
 


鹿筋

简  介:本品为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋干制而成,主产于纽西兰及欧洲地区。
 

功  效: 鹿筋有助补筋健骨和益气强力,适合关注关节健康之人仕食用。

特  性: 味淡微咸,性温。

处理程序:鹿筋切成小段,用清水浸约1天,直至质地柔软,以姜葱出水洗净,便可进行烹调。
 

储存方法:鹿筋放于雪柜(0-8℃),如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜冰格(-18℃或以下) 为佳。
 

食法建议:鹿筋(2两)、白莲子(1两)、花生仁(2两)、生姜(2片)、鸡脚(8只)、排骨(1斤) → 用来煲​​汤,具有补腰健膝、增强足力之食疗效用。
 
 
 


当归

简  介:当归为伞形科植物当归的根部,主产于中国甘肃地区。当归主根粗短,表面为黄棕色或棕褐色。品质较佳的当归有浓郁的香气,主根粗长而且肉质饱满,因此当归价格亦较高。
 

功  效:当归的功效与作用为补血活血,调经止痛、润肠通便等,当归亦适用于血虚头痛、月经不调、体质寒虚、四肢冰冷等症。

特  性:  味甘辛,性温。
 

处理程序:当归用清水浸1小时,去水洗净,便可进行烹调。
附注:此产品经硫磺加工,烹调前须用清水浸泡,避免汤汁出现酸味。
 

储存方法:当归放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
 

食法建议:当归芪党竹丝鸡-当归(3钱)、北芪(3钱)、纹党(5钱)、鸡心枣(5粒)、竹丝鸡(1只) → 用来煲汤,具有行气活血、调经补虚 之食疗效用。

 
 
 


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